Tulumba aparatları, tulumba tatlısı hamuruna karakteristik dilimli formunu veren ve hamurun eşit boyda kesilmesini sağlayan ekipmanlardır. Tatlıcılar ve pastaneler için form tutarlılığı, hem görünüm hem de kızartma süresi açısından belirleyicidir.
Tulumbanın yüzeyindeki dilimler yalnız görsel bir ayrıntı değildir. Bu girinti ve çıkıntılar, kızartma sırasında yağla temas alanını artırır ve tatlının dışının çıtır olmasını sağlar. Aynı zamanda şerbetin tutunacağı yüzeyi genişletir.
Boy tutarlılığı ise kızartma süresini belirler. Farklı boyda kesilen hamurlar aynı yağda aynı sürede kızartıldığında, kısa olanlar fazla pişer, uzun olanların içi çiğ kalır. Aparat bu iki değişkeni birden sabitler.
Elle kullanılan sıkma torbası ve dilimli uç düzenleri, düşük hacimli üretim için yeterlidir. Hamur torbadan sıkılır ve istenen boyda kesilir; sonuç kullanan kişinin elindeki düzenliliğe bağlıdır.
Mekanik aparatlarda ise hamur bir hazneye konur, kol yardımıyla bastırılır ve kesici düzenek hamuru sabit boyda ayırır. Bu düzen hem hızlıdır hem de sonucu kişiden bağımsız hale getirir. Seri üretim yapan işletmelerde tercih edilen yapı budur.
Tulumbada en sık karşılaşılan sorun, hamurun aparata yapışmasıdır; bu genellikle hamurun fazla yumuşak olmasından veya kesici bölümün kuru kalmasından kaynaklanır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.