Şok Dondurucular: Hızlı (Blast) Dondurma
Şok dondurucularla gıdayı çok hızlı dondurarak tazeliği kilitleyin. GN uyumlu, catering ve üretim için blast chiller/freezer.
İşlev Blast (Hızlı)Küvet GN UyumluGövde Paslanmaz
Şok dondurucu, pişmiş veya taze gıdayı çok hızlı dondurarak (blast) büyük buz kristali oluşumunu engeller; bu, çözülme sonrası doku ve lezzet kaybını en aza indirir. Gıda güvenliği ve kalite için kritiktir.
Şok dondurucu neden önemli?
Normal dondurmaya göre çok daha hızlı çalışarak gıdanın hücre yapısını korur. Sıcak yemeği güvenli sıcaklığa hızla düşürerek bakteri üremesini önler; catering ve üretim mutfaklarında standart bir gıda güvenliği ekipmanıdır.
Seçim rehberi
- Kapasite: GN/tepsi.
- Çevrim: Soğutma süresi.
- Küvet: GN uyumu.
- Gövde: Paslanmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Şok dondurucu ne işe yarar?
Gıdayı çok hızlı dondurarak tazeliği korur ve gıda güvenliğini sağlar.
Normal dondurucudan farkı nedir?
Şok dondurucu çok daha hızlı çalışır; büyük buz kristalini önleyerek kaliteyi korur.
Kimler kullanır?
Catering, üretim mutfakları ve toplu yemek işletmeleri gıda güvenliği için kullanır.
Şok dondurucu modellerini Asaf Gastro'da inceleyin.