Asaf Gastro Chafing Dish Modelleri
Chafing Dish: Yemeklerinizi Servis Boyunca İlk Andaki Sıcaklıkta Tutun
Açık büfedeki en sinsi sorun gözle görülmez: misafir akışı yavaşladığı an, tepsideki yemek usulca soğur, sosu donar ve cazibesini kaybeder. Chafing dish tam da bu anı ortadan kaldırır; altındaki ısı kaynağı ve su banyosu (bain-marie) sayesinde yemeği yakmadan, kurutmadan saatlerce ideal sıcaklıkta tutar. Kahvaltı büfesinden düğün organizasyonuna, otel restoranından taşımalı catering’e kadar her ölçekte “sıcak servis” sözünüzü tutmanızı sağlar. Asaf Gastro chafing dish koleksiyonu; yakıtlı ve elektrikli, paslanmaz çelik sıcak tutucu çözümlerini bir araya getirir.
Saatlerce sabit sıcaklık
Yakıtlı ve elektrikli
GN küvet uyumlu
Paslanmaz, hijyenik gövde
Yakıtlı Chafing Dish
Elektrik gerektirmeyen, jel/pasta yakıtla çalışan ve her yere taşınabilen pratik yakıtlı chafing dish modelleri; catering için ideal.
Elektrikli Chafing Dish
Sabit ve kontrollü ısı sağlayan, uzun süreli kullanımda ekonomik elektrikli chafing dish üniteleri.
Form Seçenekleri
Sulu yemek için dikdörtgen GN, çorba için yuvarlak chafing dish ve özel sunumlar için lüks tasarım modeller.
Kapak Tipleri
Pratik kaldırmalı kapak, alan kazandıran roll-top (sürgülü) kapak ve cam kapaklı teşhir seçenekleri.
Yakıtlı mı Elektrikli mi? Senaryonuza Göre Seçin
Doğru cevap, nerede servis yaptığınıza bağlı. Yakıtlı chafing dish, prize ihtiyaç duymadığı için açık alan organizasyonlarında, taşımalı catering’de ve esnek kurulum gereken davetlerde özgürlük sunar. Elektrikli modeller ise sabit büfelerde uzun servis süreleri boyunca yakıt maliyeti olmadan, hassas ısı kontrolüyle çalışır. Çoğu profesyonel işletme, her iki senaryoya da hazır olmak için iki tipi birlikte bulundurur.
Su Banyosu (Bain-Marie) Mantığı
Chafing dish’in sırrı, yemeği doğrudan aleve değil, ısınan suyun yumuşak buharına maruz bırakmasıdır. Bu dolaylı ısı, yemeğin dibinin tutmasını ve üstünün kurumasını engelleyerek nemini ve dokusunu korur. İç küvetler GN (Gastronorm) standardında üretildiği için mutfaktan büfeye taşıma, standart küvetlerle hiç aktarma yapmadan sorunsuz gerçekleşir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir chafing dish yemeği ne kadar süre sıcak tutar?
Su banyosu dolu ve ısı kaynağı aktifken yemekler tipik olarak 2-4 saat boyunca servis sıcaklığında (65°C üzeri) kalır. Yakıtlı modellerde süre, yakıt kapsülünün kapasitesine göre değişir.
Yakıtlı chafing dish için hangi yakıt kullanılır?
Genellikle koku yapmayan jel veya pasta (etanol bazlı) yakıt kapsülleri kullanılır. Kapsüller kolayca değiştirilir ve uzun servislerde yedeği bulundurulur.
Chafing dish küvetleri GN ölçüsünde mi olur?
Evet, profesyonel chafing dish iç küvetleri çoğunlukla 1/1 GN standardındadır. Bu sayede mutfaktaki GN küvetlerle birebir uyumludur ve yemeği aktarmadan büfeye taşıyabilirsiniz.
Oteller, davet salonları ve catering firmaları için yakıtlı ve elektrikli chafing dish modelleri en uygun chafing dish fiyatları ile Asafgastro’da. Büfenizin ölçeğine uygun sıcak tutucuyu seçin, sıcak servis kalitenizi yükseltin.