Asaf Gastro Glaso Telleri
Glaso Telleri: Glaze ve Soğutmanın Havadar Izgarası
Bir pastanın üzerine dökülen parlak glaze kaplamasının fazlasının akması ve ürünün her yandan havalanarak soğuması; bir tel ızgara olmadan mümkün değildir. Glaso telleri (soğutma ızgaraları), ürünü yükselterek fazla glaze’in akmasını ve altın havalanmasını sağlar. Asaf Gastro glaso teli koleksiyonu; pastaneler ve pastacılar için glaze akıtma ve soğutma tellerini sunar.
Glaze fazlasını akıtır
Her yandan havalanma
Eşit soğutma
Paslanmaz tel
Glaze Akıtma Telleri
Glaze’in fazlasını alta akıtan, parlak kaplama sağlayan glaso teli modelleri.
Soğutma Izgaraları
Pasta ve kurabiyeyi her yandan havalandırıp eşit soğutan teller.
GN / Tepsi Uyumlu Modeller
Standart tepsi ve küvetlerin üzerine oturan tel ızgaralar.
Glaze ve Havalandırma
Glaso telleri, ürünü yüzeyden birkaç santim yükselterek iki kritik işlev görür: glaze kaplama dökülürken fazlası tellerin arasından alta akar (parlak ve ince kaplama sağlar), pişmiş ürün ise alttan da havalanarak buharın birikmesini ve tabanın nemlenmesini önler. Bu, hem parlak bir glaze yüzeyi hem de her yandan eşit ve gevrek bir soğutma sağlar; pastacılığın temel araçlarından biridir.
Kullanım ve Hijyen
GN ve standart tepsi ölçülerine uygun glaso telleri, glaze akarken altta bir tepsi/küvete oturarak fazla glaze’i toplar ve geri kazanmayı sağlar. Paslanmaz tel yapı, glaze ve şekerle temasta paslanmaz, hijyeniktir ve kolay temizlenir. Dayanıklı yapısı, sürekli kullanıma uygundur; bu pratik teller, hem glaze kaplama hem de soğutma işlerini kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Glaso teli ile soğutma teli aynı mı?
Genellikle aynı tel ızgaradır; ürünü yükselterek hem glaze fazlasının akmasını hem de her yandan havalanarak soğumasını sağlar. Glaze işi ve soğutma için aynı tel kullanılır.
Ürün neden tel üzerinde soğutulmalı?
Tel üzerinde ürün alttan da havalanır; bu buharın birikip tabanı nemlendirmesini önler ve ürünün her yandan eşit, gevrek soğumasını sağlar. Düz yüzeyde taban terler.
Pastaneler, pastacılar ve fırınlar için glaso telleri ve soğutma ızgaraları Asafgastro’da. Glaze kaplamanızı parlak akıtın, ürünlerinizi eşit soğutun.