Asaf Gastro Endüstriyel Ocaklar
Ocaklar: Pişirmenin En Temel ve En Güçlü Aracı
Bir mutfakta en çok kullanılan ekipman, hiç şüphesiz ocaktır; tencere ve tavayla yapılan her işin temeli onun gücüne ve güvenilirliğine dayanır. Ocaklar; set üstü ve kuzineli modellerden yer ve lokanta ocaklarına, wok ve indüksiyonlu sistemlere kadar her pişirme tarzına ve hacme çözüm sunar. Asaf Gastro endüstriyel ocak koleksiyonu; restoranlar, oteller ve lokantalar için güçlü brülörlü, dayanıklı ocak çözümleri sunar.
Güçlü brülör
Gazlı & elektrikli & indüksiyon
Her hacme model
Yoğun servise dayanıklı
Set Üstü ve Taban Raflı
Tezgah üstü set üstü ocaklar ve alt depolamalı taban raflı ocaklar.
Kuzineli ve Dolaplı
Altında fırın olan kuzineli ocaklar ve dolaplı ocak modelleri.
Yer ve Lokanta Ocakları
Büyük tencereler için güçlü yer ve lokanta ocakları.
Özel Ocaklar
Wok, beyran, börek, krep, künefe ve indüksiyonlu ocaklar.
Brülör Gücü ve Doğru Tip
Ocak seçiminde belirleyici olan, brülör gücü (kW) ve pişirme tarzıdır; büyük tencere ve hızlı kaynatma yüksek güçlü brülör ister. Set üstü ocaklar tezgaha oturur, kuzineli ocaklar altında fırınla yer kazandırır, yer ve lokanta ocakları ise büyük kazanlar için güçlü ve sağlam tablalar sunar. Menünüz ve tencere boyutlarınız doğru ocağı belirler.
Gaz, Elektrik ve İndüksiyon
Gazlı ocaklar anlık ve güçlü alev sunar; geleneksel pişirmenin tercihidir. Elektrikli ocaklar gaz hattı olmayan yerler için, indüksiyonlu ocaklar ise hızlı, verimli ve güvenli (yüzey ısınmaz) pişirme için idealdir. Doğru enerji kaynağı, mutfağın altyapısına ve pişirme ihtiyacına göre seçilir. Güvenilir markaların ocakları yoğun servise uzun süre dayanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Set üstü ocak mı kuzineli ocak mı?
Sadece pişirme yüzeyi gerekiyorsa ve altta tezgah/depolama varsa set üstü; pişirme ile birlikte alttan fırın da isteniyorsa kuzineli ocak tercih edilir. Yer durumuna göre seçilir.
İndüksiyonlu ocağın avantajı nedir?
İndüksiyon, ısıyı doğrudan tencereye verir; çok hızlı, enerji verimli ve güvenlidir (ocak yüzeyi ısınmaz). Hassas kontrol ve kolay temizlik sunar; ancak manyetik tabanlı tencere gerektirir.
Restoranlar, oteller, lokantalar ve catering için set üstü, kuzineli, yer ve indüksiyonlu ocaklar Asafgastro’da. Pişirme hattınızın temelini güçlü bir ocakla kurun.