Altınbaşak, otel kahvaltı istasyonlarında, kafelerde ve restoran mutfaklarında sahanda yumurta ve omlet pişirmek için kullanılan MM çelik yumurta sahanı üretiyor. Asaf Gastro'da bu markayı 18, 20 ve 22 cm çap seçenekleriyle satıyoruz. Sahan, tek porsiyon sahanda yumurtadan çok porsiyonlu omlete kadar farklı servis biçimlerine uyacak şekilde üç ölçekte geliyor. Ocak üstünde doğrudan servise taşınabilen, hem hazırlık hem sunum aracı olarak çalışan bir ürün grubudur. Aşağıda hangi boyu seçeceğinizden malzemenin özelliklerine, temizliğinden diğer tava türleriyle farkına kadar satın alma öncesi sorulacak soruları yanıtladık.
Hangi boy Altınbaşak yumurta sahanını almalıyım?
Üç ölçü de aynı MM çelik gövdeye sahip, aralarındaki fark çap ve dolayısıyla pişirilebilecek porsiyon miktarı.
- 18 cm: tek kişilik sahanda yumurta veya küçük omlet için, kahvaltı büfesinde bireysel sipariş istasyonlarına uygun.
- 20 cm: orta boy porsiyon, çoğu kafe ve restoranın standart siparişi için yeterli alan sağlar.
- 22 cm: iki yumurtalık sahanda yumurta veya daha geniş omlet için, yoğun kahvaltı saatlerinde büyük porsiyon talebi olan işletmelere uygundur.
Kahvaltı konsepti işleten bir otel veya kafeyseniz genelde 20 cm ana boy, 18 cm ise bireysel siparişleri hızlı çevirmek için ikinci bir seçenek olarak tercih edilir.
MM çelik sahan diğer malzemelerden ne farkla ayrılıyor?
MM çelik, endüstriyel mutfaklarda tercih edilen dayanıklı bir gövde malzemesidir. Döküm tavalara göre daha hafif olduğu için tek elle taşımak ve doğrudan masaya servis etmek kolaylaşır. Yüzeyi sahanda yumurtanın altının fazla yapışmadan pişmesine uygun şekilde tasarlanmıştır.
Bu tür sahanlar genelde açık ocak üstünde kullanılır; indüksiyon uyumluluğu ve maksimum ocak sıcaklığı gibi teknik detaylar için ürün sayfasındaki teknik bilgiye bakmanızı öneririz — markaya göre model bazında değişebilir.
Sahanda yumurta tavası ile omlet tavası aynı mı?
Hayır, iki ürün farklı amaca hizmet eder. Sahanda yumurta tavası (sahan) düz tabanlı ve kenarları düşüktür; yumurta pişirilip aynı kapta servis edilir, bu yüzden görünümü de önemlidir. Omlet tavası ise kenarları daha eğik olur, çevirme ve katlama işlemine uygun tasarlanır ve genelde omlet tabağa aktarılıp servis edilir.
Altınbaşak sahanları, adı üstünde sahanda servis edilen ürünler için tasarlanmıştır; omlet çevirme hareketi gerektiren yoğun mutfaklarda ayrıca bir omlet tavası bulundurmanızı öneririz.
Sahanın temizliği ve bakımı nasıl yapılır?
Her kullanımdan sonra yüzeyi ılık suyla, aşındırıcı olmayan bir sünger ile yıkayın. Kabuk bağlamış yumurta artıklarını kazımak için metal bulaşık teli yerine plastik kazıyıcı kullanmak yüzeyin ömrünü uzatır.
Yoğun kahvaltı servisi veren işletmelerde sahanı gün içinde birkaç kez hızlıca durulayıp kurulamak, bir sonraki siparişte yapışmayı azaltır. Bulaşık makinesine atmadan önce üründeki bakım etiketini kontrol etmenizi öneririz; sürekli makine yıkaması bazı çelik yüzeylerde matlaşmaya yol açabilir.
Sık sorulan sorular
| Soru | Yanıt |
|---|
| Hangi ocak tipinde kullanılır? | Standart gazlı ve elektrikli ocaklarda kullanılabilir; indüksiyon uyumu modele göre değişir, sipariş öncesi teyit edin. |
| Kaç kişilik kahvaltı istasyonu için kaç adet gerekir? | Bu, servis hızınıza ve eş zamanlı sipariş sayınıza bağlıdır; yoğun saatlerde tek boy yerine 18 ve 20 cm karışık stok bulundurmak servis akışını hızlandırır. |
| Sap kısmı ısıya dayanıklı mı? | Sap malzemesi ve ısı dayanımı modelden modele değişebileceği için ürün detay sayfasındaki bilgiyi esas alın. |
| Restoranlar için mi, kafeler için mi uygun? | Her ikisi için de uygundur; asıl belirleyici olan menünüzdeki sahanda yumurta/omlet çeşitliliği ve porsiyon büyüklüğüdür. |
Sık Sorulan Sorular
Altınbaşak hangi ürünleri üretir?
Sahanlar, ölçek kapları ve sunum gereçleri gibi mutfak ürünleri üretir.
Sahan ne için kullanılır?
Yemeğin pişirilip doğrudan masaya sıcak servis edilmesi için kullanılır.