Convotherm, profesyonel mutfaklar için kombi fırınlar sunan bir markadır. Kombi fırın, sıcak hava ile buharı tek hazne içinde ve ayarlanabilir oranlarda kullanabilen, modern mutfağın en çok yönlü pişirme cihazıdır.
Konveksiyonlu fırın, fanla dolaştırdığı kuru sıcak hava ile pişirir. Bu, kabuk oluşumu isteyen ürünlerde iyidir ancak uzun pişirmelerde ürünün kurumasına yol açar.
Kombi fırın ise haznesine buhar verebilir. Nem oranı ayarlanabildiği için et sulu kalır, sebze rengini korur, hamur işi hem kabarır hem parlak bir yüzey kazanır. Aynı cihazda buharda pişirme, fırınlama ve ikisinin karışımı yapılabildiği için mutfakta birden çok ekipmanın işini üstlenir.
Kombi fırınların profesyonel mutfakta yaygınlaşmasının bir sebebi de çekirdek sondasıdır. Sonda, ürünün iç sıcaklığını ölçer ve hedef sıcaklığa ulaşıldığında pişirme sonlandırılır.
Bu, pişirmeyi süreye değil ürünün gerçek durumuna bağlar. Aynı tarif farklı ağırlıktaki etlerde bile aynı sonucu verir. Ayrıca gıda güvenliği açısından iç sıcaklığın belgelenmesi gereken işletmelerde kayıt tutmayı kolaylaştırır.
Kombi fırınlarda cihaz ömrünü en çok belirleyen etken su kalitesidir; kireç, buhar üretecinde birikerek hem verimi düşürür hem de en sık görülen arıza sebebini oluşturur.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.