Garland, profesyonel mutfaklar için lavataşlı ızgaralar sunan bir markadır. Lavataşlı ızgara, brülörün üzerine serilen gözenekli taşların ısınarak ürüne kızgın bir yüzey ve karakteristik bir aroma vermesi ilkesine dayanır.
Lav taşları brülör alevini doğrudan ürüne ulaştırmaz; ısıyı önce kendileri alır, sonra yayarak aktarır. Bu, ızgara yüzeyinde daha dengeli bir sıcaklık dağılımı sağlar ve alevin yerel olarak ürünü yakmasını engeller.
İkinci etki aromadadır. Pişirme sırasında damlayan yağ, kızgın taşa değerek buharlaşır ve bu duman ürüne geri döner. Kömür ızgarasındaki aromanın önemli bir bölümü de aynı düzenden gelir; lav taşı bunu gaz ile denetlenebilir biçimde taklit eder.
Kömür ızgarasında ateşin hazırlanması zaman alır, ısı denetimi kömürün dağılımıyla yapılır ve servis boyunca kömür beslemesi gerekir. Aroma güçlüdür ancak sonuç pişiricinin deneyimine sıkı biçimde bağlıdır.
Lavataşlı gazlı ızgarada ise ısı düğmeyle ayarlanır, cihaz kısa sürede çalışmaya hazır olur ve servis boyunca kararlı kalır. Aroma kömür kadar belirgin olmayabilir; ancak tutarlılık ve personel bağımsızlığı isteyen işletmeler bu yapıyı tercih eder.
Lavataşlı ızgaralarda en sık atlanan bakım, taşların yenilenmesidir; yağ doymuş taşlar hem aromayı bozar hem de alevlenme riskini artırır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.