Simag, profesyonel işletmeler için buz makineleri sunan bir markadır. Buz, bar ve restoran servisinde bir malzeme değil, içeceğin sıcaklığını ve sunumunu belirleyen bir üretim girdisidir.
Küp buz, en yaygın tiptir; yavaş erir ve içeceği fazla sulandırmadan soğutur. Bar ve alkollü içecek servisinde tercih edilir.
Granül veya kar tipi buz, çok küçük parçalardan oluşur ve temas alanı geniştir; hızlı soğutma sağlar. Balık teşhirinde, salata barında ve smoothie hazırlığında kullanılır. Pul buz ise sunum ve teşhir amaçlı yaygındır. Menü ve teşhir ihtiyacı belirlenmeden buz tipine karar verilmemelidir.
Buz makinesinde kapasite, günlük üretim miktarı ile hazne hacminin birlikte değerlendirilmesini gerektirir. Makine gün boyu üretim yapar, ancak tüketim tepe saatlerde yoğunlaşır.
Bu nedenle hazne, tepe saatteki tüketimi karşılayacak kadar buz biriktirebilmelidir. Yalnız günlük üretime bakılarak seçim yapıldığında, akşam servisinde buz biter ve makine yetişemez. Ortam sıcaklığının yüksek olduğu mutfaklarda üretim veriminin düşeceği de hesaba katılmalıdır.
Buz gıda maddesidir; hazne temizliği atlandığında buz, içeceğe doğrudan karışan bir bulaşma kaynağına dönüşür.
Buz makinesinin yerleşimi de verimi etkiler. Sıcak hattın yanına konan bir makine, ortam sıcaklığı yüzünden daha az üretir ve kompresörü sürekli çalışır. Mümkün olduğunda serin, havalandırması iyi bir noktaya yerleştirilmelidir. Su giderinin makineye yakın olması da kurulum maliyetini düşürür ve sonradan sorun çıkmasını önler.
Simag hangi ürünü üretir?
Profesyonel buz makineleri üretir.
Buz makinesi kapasitesi nasıl seçilir?
Günlük buz tüketimine göre uygun kg/gün kapasitesi belirlenir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.