Ugolini makineleri hangi ürünler için kullanılır?

Ugolini modelleri temel olarak üç üründe kullanılır:

• Yumuşak/sert dondurma — pastane ve dondurma dükkanlarında servis haznesi.
• Granita — İtalyan tarzı buzlu tatlı, özellikle yaz aylarında kafe ve plaj işletmelerinde yoğun talep görür.
• Slush / buzlu içecek — kafeterya, sinema, eğlence merkezi gibi hızlı servis noktalarında.

Hangi ürünü üreteceğiniz, hangi Ugolini modelini seçeceğinizi belirleyen ilk kriterdir; aynı marka içinde bile modeller bu üç kullanım alanına göre farklılaşır.

5, 8 ve 19 litre kapasiteler arasında fark nedir, hangisini seçmeliyim?

Kapasiteyi günlük satış adedine göre değil, yoğun saatteki eş zamanlı talebe göre seçmek gerekir. Küçük hazneli makine yoğun saatte sık sık doldurulur, bu da servis hızını düşürür ve motor üzerindeki yükü artırır.

Ugolini fiyatları neye göre değişiyor?

Asaf Gastro'daki Ugolini ürünlerinde fiyat farkının temel nedeni hazne kapasitesidir; 5 litreden 19 litreye çıkıldıkça fiyat artar. KDV hariç fiyatlar 32.402 ₺ ile 38.719 ₺ arasında değişir, medyan fiyat 33.497 ₺'dir. Kapasite dışında soğutma sistemi (hava soğutmalı / su soğutmalı), kompresör gücü ve haznenin tek/çift bölmeli olması da fiyatı etkileyen unsurlardır. Su soğutmalı sistemler genelde daha yüksek başlangıç maliyetine sahiptir ancak yoğun kullanımda motor ömrünü uzatır.

Kurulum için nelere ihtiyaç var?

Ugolini makineleri kurulmadan önce şu noktalar kontrol edilmelidir:

• Elektrik: Model gücüne uygun 220V veya 380V bağlantı; kapasitesi büyük modellerde genelde 380V trifaze bağlantı tercih edilir.
• Havalandırma: Hava soğutmalı modellerde makinenin arkasında ve yanlarında hava sirkülasyonu için boşluk bırakılmalı, sıcak mutfak ortamlarından uzak tutulmalıdır.
• Su bağlantısı: Su soğutmalı modeller için giriş/çıkış su hattı ve gider gereklidir.
• Zemin ve yerleşim: Makine sabit, düz bir zemine, servis noktasına yakın konumlandırılmalıdır.

Kurulum öncesi mutfak planına göre elektrik ve su altyapısının uygunluğu tedarikçiyle birlikte teyit edilmelidir.

Bakım ve temizlik konusunda nelere dikkat edilmeli?

Dondurma, granita ve slush makinelerinde hazne gıda ile doğrudan temas ettiği için günlük temizlik zorunludur. Servis sonunda haznenin boşaltılıp söküle bilen parçaların (karıştırıcı, kapak contası) hijyen kurallarına uygun yıkanması, bakteri üremesini ve tat bozulmasını önler. Kompresör ve soğutma sisteminin periyodik bakımı, özellikle yoğun sezonda (yaz ayları) makinenin kesintisiz çalışması için önemlidir. Hava soğutmalı modellerde arka ızgaraların tozdan temizlenmesi soğutma verimini korur. Arıza durumunda yetkili servise başvurulması, garanti kapsamının korunması açısından önerilir.

Sık Sorulan Sorular