Zanolli, pizza ve hamur işi üreten işletmeler için hamur açma makineleri sunan bir markadır. Hamurun her seferinde aynı kalınlıkta açılması, pizzanın fırında aynı sürede ve aynı biçimde pişmesinin ön koşuludur.
Set üstü hamur açma makineleri, tezgah üzerine konur ve hamur elle beslenip elle alınır. Orta ölçekli işletmeler için yeterlidir ve az yer kaplar.
Bantlı düzenlerde ise hamur bir taşıyıcı üzerinde ilerler; açma işleminden sonra hamur bandın ucundan alınır. Bu yapı, personelin makinenin başında beklemesini azaltır ve sürekli üretimde daha hızlıdır. Yoğun pizza üretimi yapan işletmelerde bant, hattın temposunu belirleyen unsurdur.
Merdane genişliği, açılabilecek en büyük hamur çapını belirler. Menüdeki en büyük pizza ölçüsü, makinenin genişliğinden büyükse o ürün elle açılmak zorunda kalır ve standart bozulur.
Formu belirleyen ikinci unsur merdane sayısıdır. Tek geçişte hamur uzunlamasına açılır ve oval bir form alır. Çift merdaneli düzenlerde hamur iki kez ve birbirine dik yönde geçirilir; sonuç yuvarlağa çok daha yakındır. Pizza sunumunda form, algılanan kaliteyi doğrudan etkiler.
Hamur açma makinesinde en sık yaşanan sorun, hamurun merdaneye yapışmasıdır; bu genellikle hamurun fazla nemli olmasından veya sıyırıcıların aşınmasından kaynaklanır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.